[好消息]请教前辈——超市干货部管理及运营

先谢谢之前回答我关于蔬果类的问题的前辈，虽然没有给我带来多大的知识收益，但多少提醒了我一些问题而有助于我这段时间的工作。
现在上面调我过去接手干货，干货现在问题很大，盘货不清，库存零乱，亏损，员工工作能力低下。 几个问题在一起，这无疑是个烫手山芋。
上面给我8天的时间熟悉干货，1个月的时间给我操作整顿。我同意接手了，因为我比较不量力而行，想挑战自己。
但实际问题是我对干货是一无所知的。所以请前辈们给我指导一下。
1，干货的牌面要点？
2。因为是接手，单品的保质期我心里没底。
3。干货的单品数量之多有点吓人，我这边粗略估计了一下是250种。如何更快的记住单品特性及价格及其他要点？或者请前辈给一个主观之见。
4。干货的主要收益在什么单品上面？（米/鸡蛋？？）大众产品可以有多少？
5。我现在过去是白纸，如何能在短时间建立威信？（我心里有个底，但想听前辈们的做法）
6。通过我了解，这个月的亏损中有一部分是来自海鲜干货，比如干鱿，干鳗，贝类等的东西之报损。之前的负责人把它放在保险库里，保险裤是5度左右。请问这法是否正确？是否有更适合的储存方式？
7。在干货的销售与管理上，有什么要点与应该重点注意的问题？

其他待提。

希望前辈不要嫌分少哦，当是提拔后人嘛，呵呵。。。如果愿意的话留下你的联系方式方便小弟我向您讨教讨教。

谢谢了。
补充一下，现在我们在试销肉丸，但结果冷卖，我想请教一下比较实用且大众的肉丸柜台是怎样的？用冻柜直接卖还是用普通柜台？肉丸的牌面及使用何种器具更为吸引顾客与卫生感。

好消息！！！ 请教给位前辈——个人所得税的问题 请教前辈～～～～～ 请教前辈 请教前辈! 请教一下干货代这行上轨道了的朋友! 超市里卖的那干货海苔能不能直接食用~急啊我要做寿司 超市卖的那些干货的“白菜干”是怎么做的？ 超市干货里面的“地蚕”是什么东西的。有什么用 请教一下各位刷MLD的前辈一个问题——如何快捷出FB